বাংলাদেশে রমজান মাস আসলে খাদ্য প্রস্তুতির মধ্যেও এক ধরনের বিপ্লব ঘটে। বিশেষ করে ইফতারের সময় মুড়ি মাখানো, যে একধরনের হালকা খাবার, সবসময়ই চুপচাপ পটে থাকে, তবে জিলাপি মুড়ির সঙ্গে মেশানো নিয়ে তুমুল বিতর্ক শুরু হয়। কিছু লোক এই মিষ্টি-লবণীয় মিশ্রণটি ভালোবাসে, আবার কিছু লোক মনে করে এটি ঐতিহ্যের অবমাননা।
জিলাপির ইতিহাস এবং মুড়ি মাখানো: মুড়ি (পফড রাইস) একটি সহজ এবং সুস্বাদু খাবার, যা সাধারণত সরিষার তেল, পেঁয়াজ, সবুজ মরিচ, একটু লবণ ও মাঝে মাঝে ছোলা দিয়ে মেশানো হয়। তবে জিলাপি, যা মোঘল যুগের ঐতিহ্য, কিছু লোক এই মুড়ির মধ্যে মেশাতে পছন্দ করে।
জিলাপি প্রেমীদের যুক্তি: শাহীন, একজন বিশ্ববিদ্যালয়ের ছাত্র, জিলাপি মুড়ির মধ্যে মেশানোর পক্ষপাতী। তার মতে, মিষ্টি ও লবণীয় খাবারের মিশ্রণ সবসময়ই সেরা, এবং জিলাপি যেমন মুড়ির সঙ্গে মিশে যায়, তেমনই আলাদা স্বাদ যোগ করে।
বিরোধীদের মতামত: অন্যদিকে, শেফালী, একজন সেবক, মনে করেন জিলাপি মুড়ির স্বাদ নষ্ট করে। তার মতে, মুড়ি মাখানো হালকা এবং সহজ খাবার, আর জিলাপি তার মধ্যে অপ্রত্যাশিত ও অপ্রয়োজনীয় জটিলতা নিয়ে আসে।
সমাপনী কথা: শেষমেশ, খাদ্য হলো একটি ব্যক্তিগত বিষয়, তাই যদি কেউ জিলাপি মুড়ির মধ্যে মেশাতে চায়, তাতে কিছু ভুল নেই। তবে, ঐতিহ্য এবং আধুনিকতার মধ্যে এই বিতর্ক চলতেই থাকবে। রমজান মাসে, খাবার না শুধু শরীরকে, বরং আমাদের একে অপরকে একত্রিত করার একটি মাধ্যম।
